中東綜合香料 →
本站菜譜裏常見的特色風味：中東綜合香料。
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食材百科
37種值得查的特色食材：味道、美國哪裏買、替代，以及本站哪些菜用到。
刻意不寫鹽、蛋、洋蔥等常識食材。點開條目看短介紹和關聯菜。
37 種食材
來源與編寫說明 →仙人掌莖 →
本站菜譜裏常見的特色風味：仙人掌莖。
南姜 →
本站菜譜裏常見的特色風味：南姜。
印度扁米 →
本站菜譜裏常見的特色風味：印度扁米。
印度鮮奶酪 →
溫和鮮奶酪，煎炒不易散。
味噌 →
鹹甜發酵豆醬，化開進湯。
味醂 →
本站菜譜裏常見的特色風味：味醂。
咖喱葉 →
本站菜譜裏常見的特色風味：咖喱葉。
哈里薩辣椒醬 →
本站菜譜裏常見的特色風味：哈里薩辣椒醬。
扎塔香料 →
香草+芝麻+蘇麥的酸香混合。
摩洛哥綜合香料 →
本站菜譜裏常見的特色風味：摩洛哥綜合香料。
日式高湯底 →
本站菜譜裏常見的特色風味：日式高湯底。
棕櫚糖 →
本站菜譜裏常見的特色風味：棕櫚糖。
橙花水 →
本站菜譜裏常見的特色風味：橙花水。
泡菜 →
酸辣發酵白菜，帶蒜香。
泰式羅勒 →
本站菜譜裏常見的特色風味：泰式羅勒。
煙燻辣椒醬 →
本站菜譜裏常見的特色風味：煙燻辣椒醬。
玉米粒（鹼處理） →
本站菜譜裏常見的特色風味：玉米粒（鹼處理）。
石榴糖漿 →
本站菜譜裏常見的特色風味：石榴糖漿。
科蒂哈奶酪 →
本站菜譜裏常見的特色風味：科蒂哈奶酪。
粗粒小麥粉 →
本站菜譜裏常見的特色風味：粗粒小麥粉。
羅望子 →
本站菜譜裏常見的特色風味：羅望子。
芝麻醬（中東） →
烤芝麻香，帶一點苦堅果味，用檸檬汁和水能化開。
蘇麥粉 →
像檸檬的酸香，但不帶汁水。
蠔油 →
本站菜譜裏常見的特色風味：蠔油。
裙帶菜 →
本站菜譜裏常見的特色風味：裙帶菜。
郫縣豆瓣醬 →
本站菜譜裏常見的特色風味：郫縣豆瓣醬。
醃檸檬 →
本站菜譜裏常見的特色風味：醃檸檬。
阿勒頗辣椒 →
本站菜譜裏常見的特色風味：阿勒頗辣椒。
韓式大醬 →
本站菜譜裏常見的特色風味：韓式大醬。
韓式辣椒粉 →
本站菜譜裏常見的特色風味：韓式辣椒粉。
韓式辣椒醬 →
厚稠的甜辣醬，有發酵的厚味，不只是辣。
香水檸檬葉 →
本站菜譜裏常見的特色風味：香水檸檬葉。
香茅 →
柑橘花香的莖，拍裂纔出油。
魚露 →
鹹鮮帶一點發酵氣味，提鮮後味道會融進菜裡。
鰹魚花 →
本站菜譜裏常見的特色風味：鰹魚花。
鷹嘴豆粉 →
本站菜譜裏常見的特色風味：鷹嘴豆粉。