食材百科

來源與編寫說明

覈對日期：2026年11月7日

USDA FoodData Central

營養直接提取自USDA FoodData Central SR Legacy（2018年4月CSV），按FDC編號與營養素編號關聯。顯示原記錄每100克可食部分數值，不推算整餐，也不用另一產品偷換。本資料爲歷史參照庫，不冒稱新化驗。第戎芥末、綜合香料和印度香米未選精確記錄，故不列數字。

數值對應下方USDA記錄所述食物每100克，不是每份或配圖成菜。生熟狀態、可食部分、品種與品牌都會影響結果。缺失值省略，不當作零。

100克是比較基準，不是建議份量，鹽、油、香料和甜味料尤其如此。

來歷是簡短的植物與飲食史概述，不把現代菜式歸屬於單一文化。選購與處理是編輯烹飪建議。美國季節參考USDA並註明地區差異；安全處理參考FDA與FoodSafety.gov。具體包裝食品優先遵守標籤。