美国季节与供应
美国野生三文鱼的捕捞季因鱼种、渔区而异，冷冻和养殖产品全年有售。
怎么买
选冷藏充分、气味温和的；野生、养殖与鱼种的脂肪含量不同。
怎么存
40°F (4°C)以下冷藏；联邦指南给脂肪鱼1—3天，不及时吃则冷冻。
处理小窍门
生鱼用单独的砧板处理，中心煮至145°F（63°C）。下方营养数据以生的养殖大西洋鲑为参照。
营养参照 · 每100克
此参照的食物形态: 生养殖大西洋鲑
数值对应下方USDA记录所述食物每100克，不是每份或配图成菜。生熟状态、可食部分、品种与品牌都会影响结果。缺失值省略，不当作零。
100克是比较基准，不是建议份量，盐、油、香料和甜味料尤其如此。
- 能量
- 208 kcal
- 脂肪
- 13.42 g
- 蛋白质
- 20.42 g
- 钠
- 59 mg
- 膳食纤维
- 0 g
- 碳水化合物
- 0 g
更多已报告维生素与矿物质
- 钙
- 9 mg
- 钾
- 363 mg
- 铁
- 0.34 mg
- 维生素A（RAE）
- 58 µg RAE
- 维生素C
- 3.9 mg
USDA参照食物（原记录）: Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw
USDA FoodData Central · SR Legacy · FDC ID 175167 · 100 g
今晚就做
下列菜谱均列有此食材；具体形态、用量、器具与过敏原请看原方。
搭成一桌
工作日晚餐，清爽有层次
鱼肉补充蛋白，米饭提供饱腹感，黄瓜酸奶缓和香料味。生鱼用具要与即食酸奶黄瓜分开。
这是菜单搭配，不是一个合并菜谱；各道保留原份量与步骤。