食材百科

来源与编写说明

核对日期：2026年11月7日

USDA FoodData Central

营养直接提取自USDA FoodData Central SR Legacy（2018年4月CSV），按FDC编号与营养素编号关联。显示原记录每100克可食部分数值，不推算整餐，也不用另一产品偷换。本资料为历史参照库，不冒称新化验。第戎芥末、综合香料和印度香米未选精确记录，故不列数字。

数值对应下方USDA记录所述食物每100克，不是每份或配图成菜。生熟状态、可食部分、品种与品牌都会影响结果。缺失值省略，不当作零。

100克是比较基准，不是建议份量，盐、油、香料和甜味料尤其如此。

来历是简短的植物与饮食史概述，不把现代菜式归属于单一文化。选购与处理是编辑烹饪建议。美国季节参考USDA并注明地区差异；安全处理参考FDA与FoodSafety.gov。具体包装食品优先遵守标签。