미국의 제철과 유통
미국 야생 연어 철은 어종과 어장마다 다르며 냉동과 양식은 연중 구해요.
고르는 법
차갑고 냄새가 순한 생선을 골라요. 어종과 양식 여부에 따라 지방이 달라요.
보관법
40°F (4°C) 이하에 두세요. 지방 많은 생선은 지침상 냉장 1~3일이며 곧 쓰지 않으면 냉동해요.
손질 요령
별도 도마를 쓰고 145°F (63°C)까지 익혀요. 영양 기준은 생 양식 대서양연어예요.
영양 참고 · 100g당
기준 식품의 상태: 생 양식 대서양연어
아래 USDA 기준 식품 100g의 값이며 1인분이나 사진 속 완성 요리 값이 아니에요. 생것·익힌 상태, 가식부, 품종과 브랜드에 따라 달라요. 없는 값은 0으로 간주하지 않고 생략해요.
100g은 비교 기준이지 권장 섭취량이 아니며 소금, 기름, 향신료와 감미료는 특히 그래요.
- 열량
- 208 kcal
- 지방
- 13.42 g
- 단백질
- 20.42 g
- 나트륨
- 59 mg
- 식이섬유
- 0 g
- 탄수화물
- 0 g
추가 보고된 비타민과 무기질
- 칼슘
- 9 mg
- 칼륨
- 363 mg
- 철
- 0.34 mg
- 비타민 A (RAE)
- 58 µg RAE
- 비타민 C
- 3.9 mg
USDA 기준 식품 (원문 기록): Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw
USDA FoodData Central · SR Legacy · FDC ID 175167 · 100 g
오늘 저녁에 만들기
아래 레시피에는 이 재료가 들어가요. 정확한 형태, 양, 도구와 알레르기는 각 레시피를 보세요.
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평일 저녁, 산뜻한 한 상
생선은 단백질을, 밥은 든든함을 더하고 오이 요거트가 향신료 맛을 부드럽게 해요. 생선 도구는 라이타와 분리하세요.
하나의 통합 레시피가 아닌 메뉴 제안이에요. 각 요리의 분량과 조리법을 따르세요.