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따뜻한 향신료, 산뜻한 마무리
향신료 연어, 레몬 그린빈, 쿠민 밥을 함께 차려요. 하나의 전통 상차림이라고 주장하지 않는 실용적인 조합이에요.
이 조합이 좋은 이유
밥이 향신료의 부드러운 바탕이 되고 그린빈은 아삭함을, 레몬은 연어의 진한 맛에 산뜻함을 더해요. 우유와 아몬드를 포함하며 인원이 적다면 곁들임을 적게 담아요.
오늘의 메뉴
여유로운 준비 순서
- 쌀을 재고 그린빈을 씻어요. 생선을 만지기 전에 레몬과 아몬드를 준비해요.
- 레시피대로 밥을 짓고 뜸을 들여요. 연어는 다른 도마에서 준비해요.
- 연어를 익히는 동안 그린빈을 만들어요. 생선 중심 145°F (63°C)를 확인하고 소금 전에 맛봐요. 초보자는 60~90분을 잡으세요.
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