爲什麼這樣搭
米飯爲香料提供溫和底味，豆莢添脆感，檸檬平衡魚肉油潤。醃汁含乳，四季豆含扁桃仁。人少時少盛豆菜，餘量留餐。
這一桌喫什麼
從容做飯的順序
- 先量米洗豆，生魚上案板前備好檸檬和扁桃仁。
- 米飯按原方煮與燜；三文魚另用案板。
- 做魚時烹煮四季豆，魚中心確認145°F (63°C)，豆菜嘗過再補鹽。新手預留60—90分鐘。
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