餐桌志

朋友聚餐，帶一道好菜

一鍋蔬菜辣豆、一盤玉米麪包、幾口蔓越莓布里奶酪小點。無肉聚餐也豐盛，出門前先安排好保溫與冷藏。

爲什麼這樣搭

豆類讓主鍋紮實，玉米麪包適合蘸湯。酸甜蔓越莓與綿密佈裏奶酪做小收尾。蛋奶素，不是純素，含奶、蛋和小麥。

65 分鐘 · 原方份數: 6

40 分鐘 · 原方份數: 8

30 分鐘 · 原方份數: 24

先按原方溫度烤玉米麪包，放架上冷卻。單獨包裝，避免蒸汽把它燜溼。
麪包烤着時煮蔬菜辣豆。接着備好奶酪小點，按它的原方溫度烘烤，不強行共用溫度。
帶出門時，熱食保持140°F (60°C)以上，冷食保持40°F (4°C)以下；無法安全保溫冷藏的，2小時內放入冰箱。剩菜再熱達到165°F (74°C)。做飯預留約2小時。

不只介紹主角蔬果，而是全部食材。點開查看選購、保存、處理與有來源的營養參照。

按下方每道菜的原方份量彙總。份數不同，請安排剩菜；彙總食材不會改變鍋具大小或烹飪時間。完整步驟與過敏原請看各道菜譜。