미국의 제철과 유통
미국에서는 가을과 겨울이 중심이며 지역 기후에 따라 수확이 달라요.
고르는 법
물렁한 곳 없이 단단하고 크기가 비슷한 것을 골라요.
보관법
통째로는 서늘하고 어둡고 건조한 통풍되는 곳에, 자른 뒤에는 냉장해요.
손질 요령
껍질을 솔로 씻고 고르게 썰어요. 주황색 속살은 구우면 달고 부드러워져요.
영양 참고 · 100g당
기준 식품의 상태: 생재료의 가식부
아래 USDA 기준 식품 100g의 값이며 1인분이나 사진 속 완성 요리 값이 아니에요. 생것·익힌 상태, 가식부, 품종과 브랜드에 따라 달라요. 없는 값은 0으로 간주하지 않고 생략해요.
100g은 비교 기준이지 권장 섭취량이 아니며 소금, 기름, 향신료와 감미료는 특히 그래요.
- 식이섬유
- 3 g
- 탄수화물
- 20.12 g
- 열량
- 86 kcal
- 나트륨
- 55 mg
- 지방
- 0.05 g
- 단백질
- 1.57 g
추가 보고된 비타민과 무기질
- 비타민 A (RAE)
- 709 µg RAE
- 비타민 C
- 2.4 mg
- 칼슘
- 30 mg
- 칼륨
- 337 mg
- 철
- 0.61 mg
USDA 기준 식품 (원문 기록): Sweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
USDA FoodData Central · SR Legacy · FDC ID 168482 · 100 g
오늘 저녁에 만들기
아래 레시피에는 이 재료가 들어가요. 정확한 형태, 양, 도구와 알레르기는 각 레시피를 보세요.
메이플 머스터드 닭과 구운 가을 채소
70 분 · 원래 인분: 4
레시피 보기 →
Small-Batch Turkey Sheet-Pan Dinner
145 분 · 원래 인분: 2
레시피 보기 →
고구마 캐서롤
75 분 · 원래 인분: 8
레시피 보기 →
고구마 아침 해시
40 분 · 원래 인분: 4
레시피 보기 →
메이플 고구마 매시
60 분 · 원래 인분: 6
레시피 보기 →메이플 고구마 구이
55 분 · 원래 인분: 4
레시피 보기 →이 재료를 쓰는 더 많은 레시피 (3)
한 상으로 조합하기
느긋한 일요일, 가을 식탁
달콤한 머스터드와 구운 채소에 레몬 그린빈과 아몬드가 산뜻한 식감을 더해요. 사과와 계피로 마무리하면 진한 소스를 더할 필요가 없어요.
하나의 통합 레시피가 아닌 메뉴 제안이에요. 각 요리의 분량과 조리법을 따르세요.