美國季節與供應
美國常見旺季爲秋冬，本地收穫時間因氣候而異。
怎麼買
選沉實、表皮完整且無軟斑的。
怎麼存
整瓜放陰涼乾燥通風處，切塊後加蓋冷藏。
處理小竅門
在案板上放穩再去皮去籽，切成大小一致的烤塊。
營養參照 · 每100克
此參照的食物形態: 生胡桃南瓜的可食果肉
數值對應下方USDA記錄所述食物每100克，不是每份或配圖成菜。生熟狀態、可食部分、品種與品牌都會影響結果。缺失值省略，不當作零。
100克是比較基準，不是建議份量，鹽、油、香料和甜味料尤其如此。
- 膳食纖維
- 2 g
- 碳水化合物
- 11.69 g
- 能量
- 45 kcal
- 脂肪
- 0.1 g
- 蛋白質
- 1 g
- 鈉
- 4 mg
更多已報告維生素與礦物質
- 維生素A（RAE）
- 532 µg RAE
- 鈣
- 48 mg
- 鉀
- 352 mg
- 鐵
- 0.7 mg
- 維生素C
- 21 mg
USDA參照食物（原記錄）: Squash, winter, butternut, raw
USDA FoodData Central · SR Legacy · FDC ID 169295 · 100 g
今晚就做
下列菜譜均列有此食材；具體形態、用量、器具與過敏原請看原方。
南瓜鷹嘴豆芝麻碗
65 分鐘 · 原方份數: 2
看完整菜譜 →
胡桃南瓜濃湯
70 分鐘 · 原方份數: 6
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香腸奶油南瓜意麪
40 分鐘 · 原方份數: 2
看完整菜譜 →
烤胡桃南瓜
95 分鐘 · 原方份數: 4
看完整菜譜 →
香腸釀南瓜
75 分鐘 · 原方份數: 4
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楓糖芥末三文魚配南瓜
35 分鐘 · 原方份數: 4
看完整菜譜 →更多使用此食材的菜譜 (3)
搭成一桌
植物秋收餐桌
鷹嘴豆與扁豆帶來植物蛋白，米飯和南瓜增加飽腹感。檸檬與梨子平衡芝麻醬的濃鬱。含芝麻和核桃，請逐道覈對過敏原。
這是菜單搭配，不是一個合併菜譜；各道保留原份量與步驟。